(Lic.) Nutrición y Dietética

Permanent URI for this collectionhttps://hdl.handle.net/20.500.11955/555

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    Adecuación energética y composición corporal en futbolistas preprofesionales
    (Universidad Femenina del Sagrado Corazón, 2020) Vera Salazar, Karla Isabel; Veramendi Vargas, Janeth Rosario; Céspedes García, Elizabeth Melina
    El estudio determinó la adecuación energética y composición corporal en adolescentes futbolistas preprofesionales de un club deportivo en enero del 2020. El estudio fue descriptivo, correlacional, de nivel observacional y de diseño no experimental, trasversal y primario. Se extrajo una muestra de 49 evaluados; se realizó la evaluación antropométrica utilizando el protocolo de la Sociedad Internacional para el Avance de la Cineantropometría (ISAK), se estimó la ingesta dietética a través de la Encuesta de Frecuencia de Consumo Cuantificada (EFCC) y el Cuestionario de Recordatoria de 24 horas (R24h) aplicado durante tres días no consecutivos. Se estructuró una base de datos en SPSS, la relación de variables se estimó con la prueba estadística del test exacto de Fisher. Los resultados indicaron que el índice de masa corporal (IMC) en promedio fue de 23 kg/m2. Los porcentajes promedio de tejido adiposo y muscular fueron de 22.76% y 45.9% respectivamente. Del total de evaluados 18% presentó sobrepeso y 82% se encontraba normal; el porcentaje de adecuación energética en promedio fue de 81% (2574kcal/día), la ingesta de macronutrientes en promedio fue de lípidos, proteínas y carbohidratos del 82 g/día, 103 g/día y 387 g/día del valor calórico total respectivamente. Conclusión: existió asociación directa y significativa entre el porcentaje de masa adiposa y el porcentaje de adecuación energética. Por el otro lado, el consumo de proteínas, carbohidratos y lípidos no se asoció con el porcentaje de masa muscular y masa adiposa.
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    Efecto del consumo de chía en composición corporal, glucosa, perfíl lipídico e índices aterogénicos en universitarios
    (Universidad Femenina del Sagrado Corazón, 2021) Rosales Romero, Karina Stephanie; Soto Quispe, Noemi Dyana; Arispe Chávez, María Elena
    La semilla de chía, fuente de fibra dietética, omega 3, omega 6 y componentes bioactivos, favorece la prevención de enfermedades crónicas no transmisibles. El objetivo fue determinar los efectos del consumo de la chía en la composición corporal, glucosa, perfil lipídico e índices aterogénicos, en universitarios. Investigación de nivel explicativo, tipo aplicado y diseño experimental. La muestra estuvo conformada por 24 estudiantes de la Universidad Nacional de Ingeniería, entre hombres y mujeres. Se realizaron evaluaciones antropométricas y exámenes bioquímicos. Se formaron tres grupos experimentales, según la cantidad de consumo de chía: D1 (20 g), D2 (25 g) y D0 (grupo control). Para el análisis estadístico de los datos, se emplearon las pruebas de Shapiro-Wilk para determinar la normalidad, ANOVA y Kruskall Wallis para encontrar la diferencia de medias. Los resultados en la composición corporal no evidenciaron variación significativa (p>0.05). La glucosa mostró un aumento significativo en D1 (p=0.040) y en D2 (p=0.041), mientras en D0 disminuyó significativamente (p=0.026). Respecto al perfil lipídico, no se evidenció variación significativa en los grupos; sin embargo, el HDL aumentó significativamente en D1 (p=0.028) y D2 (p=0.035). Los índices aterogénicos, mostraron disminución significativa en Castelli I, en D1 (p=0.021) y D2 (p=0.027); de igual manera, Castelli II, tuvo reducción significativa en D1 (p=0.004) y D2 (p=0.036). Por otro lado, los índices de triglicéridos y aterogénico plasmático no mostraron variación significativa en los grupos. El consumo de la semilla de chía mostró efectos positivos en el perfil lipídico e índices aterogénicos, que resaltan sus características nutricionales.
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    Hábitos alimentarios, calidad del sueño y su relación con la composición corporal en efectivos policiales
    (Universidad Femenina del Sagrado Corazón, 2022) Marcelo Bajonero, Cammy Lou; Santivañez Guerrero, Claudia Xiomara; Quispe Arbildo, Diana
    El objetivo de esta investigación es establecer la relación entre los hábitos alimentarios y calidad del sueño con la composición corporal de los efectivos policiales de 25 a 50 años. El estudio es de tipo descriptivo, correlacional, no experimental de corte transversal. Se utilizó muestreo probabilístico aleatorio simple al azar, conformado por 154 policías masculinos, cumpliendo con los criterios de inclusión. Se recolectó datos mediante el cuestionario de hábitos alimentarios, calidad de sueño de Pittsburgh y datos antropométricos, siendo el primero validado por un juicio de expertos y por un análisis estadístico Alfa de Cronbach. Para el análisis estadístico se determinó la normalidad de los datos con la prueba de Shapiro-Wilk y la relación entre las variables con la prueba exacta de Fisher. Resultados: Hábitos alimentarios inadecuados (70%), una alta dificultad para dormir (64%) masa grasa relativa con la clasificación de obesidad (69%) con un área muscular promedio (88%). Se concluyó que existe una relación significativa entre las variables, con el valor de p=0.000. Se determinó el tipo de relación que tienen las variables presentando, que a inadecuados hábitos alimentarios hay una mayor dificultad para dormir con incremento de masa grasa en efectivos policías siendo un factor de riesgo para desarrollar enfermedades.