Facultad de Ingeniería, Nutrición y Administración

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    Número de consejerías, prácticas alimentarias y anemia infantil en el centro de salud “El progreso” Carabayllo-2017
    (Universidad Femenina del Sagrado Corazón, 2019) Enríquez Ramírez, Marcela Alejandra; Tito Chacmana, Ester Noemí; Moreno Zavaleta, María Teresa
    El objetivo del estudio fue determinar la relación entre tres variables: número de consejerías nutricionales, las prácticas alimentarias y presencia de anemia ferropénica de niños entre 6 a 12 meses, que acudieron al Centro de Salud Materno Infantil “El Progreso”-Carabayllo desde mayo del 2016 a octubre 2017. Esta investigación es de nivel descriptivo de tipo aplicativo y su diseño es no experimental de corte transversal, la muestra fue no probabilística conformada por 39 madres que asistieron en su etapa de gestación al centro de salud “El Progreso”. El 25.6% fueron madres por segunda vez y el 74.4% fueron madres primerizas, de las cuales el 76.9% fueron gestantes jóvenes. El 38.5% recibieron más de lo esperado del número de consejerías nutricionales programadas desde la etapa de gestación, el 35.9% recibieron lo esperado y el 25.6% recibieron menos de lo esperado. El 48.7% de madres obtuvo un nivel bueno de prácticas alimentarias, el 20.5% de madres obtuvo un nivel regular y el 30.8% de madres obtuvo un nivel malo. El 46.2% de los niños menores de un año, hijos de las madres del estudio no presentaron anemia, el 25.6% presentó anemia leve y el 28.2% presentó anemia moderada. Se aplicó la prueba de regresión ordinal para conocer la asociación el número de consejería y la presencia de anemia y esta misma variable con las prácticas alimentarias. Se concluye que existe relación entre el número de consejería y la presencia anemia, de igual manera la anemia con las prácticas alimentarias.
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    Percepción de la imagen corporal y su relación con hábitos alimentarios y la actividad física en adolescentes
    (Universidad Femenina del Sagrado Corazón, 2018) Llanos Lluncor, Lucero Margarita; Moreno Zavaleta, María Teresa
    La adolescencia, es un periodo de la vida donde ocurren diversos cambios en el organismo, en el cual el adolescente empieza a preocuparse por su imagen corporal, asimismo, decide qué y cuánto comer y qué actividades físicas realizar de acuerdo con la edad, sexo y contexto. En tal sentido, el presente estudio tuvo como objetivo conocer la relación de la percepción de la imagen corporal con los hábitos alimentarios y el nivel de actividad física en adolescentes de la Institución Educativa Dora Mayer. La investigación es de un nivel descriptivo correlacional, transversal, no experimental. Se evaluaron a 75 adolescentes del 4to año de secundaria; 35 hombres y 40 mujeres. Del total evaluados, el 65.33% presentaron satisfacción en su imagen corporal y el 45.33% están moderadamente activos respecto a su actividad física, sin embargo, el 65.33% de los adolescentes presentaron hábitos alimentarios inadecuados, siendo mayor en las mujeres (34.7%). Se encontró que los hábitos alimentarios influyen en el nivel de actividad física en los adolescentes (p-valor = 0,001), en cambio, la imagen corporal no influye significativamente en la actividad física de los adolescentes de la Institución Educativa Dora Mayer. El estudio concluye que la imagen corporal y los hábitos alimentarios influyen con el nivel de actividad física de los adolescentes de la Institución Educativa Dora Mayer (p-valor= 0,000).
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    Relación entre la calidad del desayuno y el rendimiento escolar de los adolescentes de una institución educativa particular del distrito de Lurín, Lima-Perú en el año 2017
    (Universidad Femenina del Sagrado Corazón, 2017) Pineda Soto, Vannya Inés; Moreno Zavaleta, María Teresa
    En diversas investigaciones se menciona que el desayuno, como la primera comida importante que condiciona la ingesta de alimentos y de nutrientes en el equilibrio nutricional diario, es uno de los factores que repercuten en el rendimiento físico e intelectual. Eso por ello que, la presente investigación tuvo como objetivo determinar la relación entre la calidad del desayuno y el rendimiento escolar de los adolescentes entre 12 y 14 años de edad pertenecientes a una Institución Educativa Particular del distrito de Lurín. Se evaluaron en total a 122 adolescentes, para ello se aplicó una frecuencia de consumo del desayuno y se solicitaron los promedios ponderados. Dentro de los resultados se obtuvo que, de acuerdo a la clasificación de calidad del desayuno de los adolescentes, el porcentaje más alto (37%) consume un desayuno de “insuficiente calidad”, de acuerdo a la clasificación del rendimiento escolar, los porcentajes más altos se encuentran en un “logro previsto” (43%) y “en proceso” (43%), finalmente, no se encontró relación entre la calidad del desayuno y el rendimiento escolar de los adolescentes evaluados. Esto nos lleva a decir que la calidad del desayuno no es un factor determinante en el rendimiento escolar, existen otros factores que también influyen como la calidad de la enseñanza, el apoyo de los padres, la motivación y el esfuerzo del alumno, entre otros