Browsing 4. Publicaciones en bases indexadas by Subject "https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.03.04"
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Asociación de dependencia con valoración nutricional, fragilidad y sarcopenia en el adultos mayores peruanos
(Archivos Latinoamericanos NutriciónVE, 2023)En el Perú existen 4 millones 140 mil adultos mayores de 60 y más años de edad que representan el 12,7% de la población total al año 2020. Objetivo: asociar de dependencia con valoración nutricional, fragilidad y sarcopenia ...Acceso sólo a Resumen -
Bioactive compounds in potato peels, extraction methods, and their applications in the food industry: a review
(Taylor and Francis Ltd.GB, 2023)The potato is a tuber with high global demand and importance in the human diet. It is used by food industries to manufacture processed products (French fries, chips, and purees), and consequently, significant quantities ...Acceso sólo a Resumen -
Calidad nutricional y evaluación biológica de la harina de arveja chata (Lathyrus sativus L.) cocida en ratas
(Sociedad Española de DietéticaES, 2023)Introducción: En el mundo existen varias especies de leguminosas locales que no se exportan ni se cultivan por falta de conocimiento, a pesar de que son de buen aporte de proteínas, extracto libre de nitrógeno, fibra y ...Acceso sólo a Resumen -
Efecto de la ingesta de frutas nativas como guanábana, sachatomate, aguaymanto y tumbo serrano sobre la glicemia a través del índice glicémico
(Sociedad Española de Nutrición ComunitariaES, 2021)Fundamentos: Las frutas nativas están ganando la atención en el mundo debido a la amplia gama de macro y micronutrientes y fitoquímicos que aportan beneficios saludables y presentan un impacto sobre las enfermedades no ...Acceso sólo a Resumen -
Una mezcla láctea fortificada con hierro y zinc mejora los niveles de hemoglobina en niños de 2 a 10 años en una comunidad andina en Perú: ensayo controlado aleatorizado, doble ciego
(Cuerpo Médico Hospital Nacional Almanzor Aguinaga AsenjoPE, 2021)Objetivo: Investigaciones anteriores coinciden en que el enriquecimiento de alimentos es la mejor estrategia a largo plazo en la prevención de la deficiencia de hierro. Nuestro objetivo es evaluar el efecto de una mezcla ...Acceso sólo a Resumen