4.4.Artículos de revisión indexados
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Bioactive compounds in potato peels, extraction methods, and their applications in the food industry: a review
(Taylor and Francis Ltd.GB, 2023)The potato is a tuber with high global demand and importance in the human diet. It is used by food industries to manufacture processed products (French fries, chips, and purees), and consequently, significant quantities ...Acceso sólo a Resumen -
Enfoques de evaluación y uso de la tecnología en la educación superior: revisión de alcance
(Latin American and Caribbean Consortium of Engineering InstitutionsUS, 2022)La evaluación es un proceso central para el desarrollo y el progreso del aprendizaje siendo el puente que evita que la enseñanza y el aprendizaje sean procesos paralelos que nunca se encuentran. En esta investigación se ...Acceso sólo a Resumen
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