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dc.contributor.authorFernández Condori, Roxana Carla
dc.contributor.authorRamos Escudero, Fernando
dc.date.accessioned2022-11-29T16:57:39Z
dc.date.available2022-11-29T16:57:39Z
dc.date.issued2021
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.11955/1039
dc.descriptionIndexado en Scopus.es_PE
dc.descriptionEl texto completo de este trabajo no está disponible en el Repositorio Institucional UNIFE. Deberá acceder por el DOI ó URL de la casa editorial externa.es_PE
dc.descriptionRevista Española de Nutrición Comunitaria ; Vol. 27 , No. 2; pp. 131-137es_PE
dc.description.abstractFundamentos: Las frutas nativas están ganando la atención en el mundo debido a la amplia gama de macro y micronutrientes y fitoquímicos que aportan beneficios saludables y presentan un impacto sobre las enfermedades no transmisibles relacionadas con la dieta. El objetivo de este estudio fue determinar el índice glucémico (IG) y carga glicémica (CG) de frutas nativas. Métodos: Veintiséis voluntarios saludables (13 mujeres y 13 varones; con edades entre 18 y 22 años) cumplieron los criterios de inclusión para este estudio. Los participantes acudieron al ensayo después de un ayuno de 10 a 12 horas. Cada participante ingirió 50 g de carbohidrato equivalente respecto de las frutas. Se colectaron las muestras de sangre mediante punción intravenosa para análisis de glucosa a los 15, 30, 45, 60, 90 y 120 min. Las respuestas glucémicas se evaluaron calculando el área incremental bajo la curva de glucosa en sangre. Resultados: Los resultados indican que el área bajo la curva (AUC) para guanaba fue mayor respecto de aguaymanto, sachatomate y tumbo serrano. Con respecto a los valores de IG para las frutas testeadas variaron entre 24,36 y 36,19. Conclusiones: El IG para las frutas estudiadas fueron clasificadas con IG bajo (≤55).es_PE
dc.description.abstractNative fruits are gaining attention worldwide due to the wide range of macro- and micronutrients and phytochemicals that provide health benefits and impact diet-related non-communicable diseases. The objective of this study was to determine the glycemic index (GI) and glycemic load (GL) of native fruits. Methods: Twenty-six healthy volunteers (13 women and 13 men; ages 18-22 years) met the inclusion criteria for this study. Each participant ingested 50 g of carbohydrate equivalent with respect to fruits. Blood-glucose analysis by capillary puncture for glucose analysis were obtained at 15, 30, 45, 60, 90 and 120 minutes. Glycemic responses were evaluated by calculating the incremental area under the blood glucose curve. Results: The results indicated that the AUC for soursop was greater with respect to goldenberry, sachatomate and tumbo serrano. Regarding the GI values for the tested fruits, they varied between 24.36 to 36.19. Conclusions: The GI for the studied fruits were classified with low GI (≤55).es_PE
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherSociedad Española de Nutrición Comunitariaes_PE
dc.relation.ispartofurn:issn: 1135-3074es_PE
dc.relation.urihttps://www.renc.es/imagenes/auxiliar/files/RENC_2021_2_art_8.pdfes_PE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/restrictedAccesses_PE
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/es_PE
dc.sourceRepositorio Institucional - UNIFEes_PE
dc.subjectÍndice glucémicoes_PE
dc.subjectCarga glucémicaes_PE
dc.subjectFrutases_PE
dc.titleEfecto de la ingesta de frutas nativas como guanábana, sachatomate, aguaymanto y tumbo serrano sobre la glicemia a través del índice glicémicoes_PE
dc.title.alternativeEffect of the intake of native fruits such as soursop, sachatomate, goldenberry and tumbo serrano on glycemia through the glycemic indexen_US
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/articlees_PE
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.03.04es_PE
dc.publisher.countryESes_PE
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersiones_PE
dc.description.peer-reviewRevisión por pareses_PE
dc.identifier.journalRevista Española de Nutrición Comunitariaes_PE
dc.identifier.urlhttps://www.scopus.com/record/display.uri?eid=2-s2.0-85110066837&origin=inward&txGid=b47d2301cf7d7c76f37fa14690cad9a9


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