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Bioactive compounds in potato peels, extraction methods, and their applications in the food industry: a review
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(Taylor and Francis Ltd., 2023)
The potato is a tuber with high global demand and importance in the human diet. It is used by food industries to manufacture processed products (French fries, chips, and purees), and consequently, significant quantities ...
Impacto del trabajo remoto en la salud ocupacional de trabajadores sanitarios durante la pandemia de Covid-19
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(Editorial Salud, Ciencia y Tecnologia, 2023)
Introducción: a partir de la aparición del Covid-19 se implementó el trabajo remoto en diferentes ocupaciones a escala global, apuntando a continuar con el desarrollo de actividades. En este sentido, la salud ocupacional ...
Efectos del ejercicio físico sobre el estado de salud y la satisfacción con la vida
Acceso sólo a Resumen
(Universidad Nacional Experimental Rafael Maria Baralt, 2023)
Las transformaciones sociales producto del impacto de las tec-nologías han incrementado el sedentarismo de las personas en todos los campos laborales, lo que ha generado a su vez diver-sas patologías a nivel físico como ...
Structure and factorial invariance of a brief version of the Eating Attitudes Test in Peruvian university students
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(Frontiers Media SA, 2023)
Background: University students often experience significant changes in their eating habits, which can increase the risk of developing eating disorders (ED). This situation calls for the creation of brief assessment tools ...
Student satisfaction in the context of hybrid learning through sentiment analysis
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(Institute of Advanced Engineering and Science, 2024)
With the incursion of data science into the academic field and the massification of social networks, it is possible to extract information on student satisfaction that contributes to feedback on teacher teaching strategies ...
Uso de dispositivos móviles en la promoción de la salud y el bienestar en estudiantes universitarios
Acceso sólo a Resumen
(Editorial Salud, Ciencia y Tecnologia, 2023)
Introducción: en la era digital en la que vivimos, los dispositivos móviles (DM) se han convertido en una extensión fundamental de nuestras vidas, y los estudiantes universitarios no son una excepción. Los jóvenes ...
Bifactor SEM and MIRT structure of a 12-item human immunodeficiency virus stigma scale in peruvian adults
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(SAGE Publications Inc., 2023)
Background: The stigma associated with human immunodeficiency virus (HIV) can lead to prejudice and discrimination against people who have been infected by this virus, consequently, it is important to have a validated tool ...
Motivación académica y madurez vocacional en estudiantes universitarios
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(Fondo Editorial Universitario Servando Garcés de la Universidad Politécnica Territorial de Falcón Alonso Gamero. Alianza de Investigadores Internacionales S.A.S., 2023)
La elección de los estudios universitarios se ha convertido en una decisión de gran trascendencia para la autorrealización profesional y personal del individuo. El presente estudio tuvo como objetivo identificar la asociación ...
Competencias investigativas de estudiantes de Ingeniería Industrial. Estudio exploratorio
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(Latin American and Caribbean Consortium of Engineering Institutions, 2023)
El objetivo del presente estudio fue identificar el manejo de las competencias investigativas en una muestra de estudiantes que llevan cursos vinculados a la investigación en la carrera de Ingeniería Industrial de una ...
Stress factors and food purchase prioritization during the pandemic of coronavirus disease 2019
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(Elsevier Ltd, 2024)
Background: The pandemic of coronavirus disease 2019 (COVID-19) pandemic confinement has an impact on stress levels, which causes changes in food purchase and consumption behaviors. The objective of this study is to associate ...