Estrategias para promover la comercialización de goma de tara y mejora de la cadena productiva para la exportación hacia el sector lacteo de Argentina

Abstract

La presente investigación analiza la factibilidad de producción, acopio, proceso y exportación, principalmente goma de Tara a empresas importadoras que utilizan este producto como un insumo para el sector lácteo en el mercado argentino. Buscamos comercializar un producto de alta calidad de la mano con las Entidades Gubernamentales y Productores. Se desea garantizar la calidad del producto teniendo como proveedor las “Asociaciones de Productores de Tara” existentes en nuestro país. Asimismo, se buscará también implementar una estrategia de comercialización adecuada para mejorar la cadena productiva de Tara y poder cubrir la demanda latente de este insumo. Actualmente la utilización de aditivos artificiales (no naturales) en alimentos está siendo fuertemente cuestionada por sus efectos nocivos para la salud, es lo mismo en la utilización del cromo para curtir cueros; por ello nuestro producto tiene una ventaja comparativa, ya que es un insumo 100% natural. La goma de Tara se usa principalmente para espesar soluciones acuosas y para controlar la movilidad de materiales dispersos y disueltos. Esta goma se obtiene a partir de las semillas de Tara, posee las características propias de gomas vegetales actuando como espesante, aglomerante, estabilizador, coloide y capa protectora. Posee la ventaja de ser incolora, insípida, muy estable y altamente resistente a la descomposición, lo que genera una ventaja comparativa con los productos que son su competencia, como la goma de algarrobo.

The present investigation analyzes the feasibility of production, stockpiling, processing and export, mainly Tara gum to import companies that use this product as an input for the dairy sector in the Argentine market. We seek to market a high quality product hand in hand with Government Entities and Producers. It is desired to guarantee the quality of the product having as supplier the "Associations of Tara Producers" existing in our country. Likewise, it will also seek to implement an adequate marketing strategy to improve Tara's production chain and to cover the latent demand of this input. Currently the use of artificial (non-natural) additives in foods is being strongly questioned for its harmful effects on health, it is the same in the use of chromium to tan leather; therefore our product has a comparative advantage, since it is a 100% natural input. Tara gum is mainly used to thicken aqueous solutions and to control the mobility of dispersed and dissolved materials. This gum is obtained from Tara seeds, has the characteristics of vegetable gums acting as thickener, binder, stabilizer, colloid and protective layer. It has the advantage of being colorless, insipid, very stable and highly resistant to decomposition, which generates a comparative advantage with products that are its competitors, such as carob bean gum