Facultad de Ingeniería, Nutrición y Administración

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    Impacto del acceso a comidas rápidas sobre el desarrollo de los factores de riesgo del síndrome metabólico en relación con el estado nutricional de sujetos sedentarios funcionarios de la Municipalidad de Miraflores - Lima, 2017.
    (Universidad Femenina del Sagrado Corazón, 2017) Ballesteros Vásquez, Medalith; Canelo Chávez, Karla Patricia; Santos Bandy, Marinalva
    La finalidad del estudio fue conocer el Impacto del estado nutricional y factores de riesgo metabólico en relación con el acceso a comida rápida y nivel de actividad física en funcionarios del Palacio Municipal de Miraflores. El estudio fue de tipo aplicado, Nivel Explicativo, Observacional – Descriptiva correlacional y de corte transversal. La muestra en estudio estuvo conformada por 91 adultos de 18 a 59 años de edad de ambos sexos, entre 18 a 35 años (29 %) y en la edad entre 36 a 59 años (71 %), funcionarios del Palacio Municipal en el año 2017. Las variables para este estudio son: Estado Nutricional, Factores del Síndrome Metabólico, Nivel de Actividad Física y Hábitos Alimentarios. Se aplicó la prueba estadística de Chi-Cuadrado que relacionó si existe una estrecha relación entre el desarrollo de los factores de riesgo metabólico con el acceso a comidas rápidas y el sedentarismo ocupacional, no encontrando un impacto significativo (p valor: 0.611). Se concluye que el acceso al centro de comida rápida y el nivel de actividad física no es un factor significativo para desarrollar Síndrome Metabólico en la población estudiada.
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    Incidencia de desnutrición en pacientes que ingresaron al servicio de medicina de un hospital de Lima Metropolitana, 2016
    (Universidad Femenina del Sagrado Corazón, 2018) Costillo Ratti, Kelly; Soto Pascual, Melissa
    La desnutrición hospitalaria es un problema frecuente en el paciente hospitalizado que genera mayor morbimortalidad, peor respuesta al tratamiento, mayor estancia y costo hospitalario. Para ello se realizó un estudio descriptivo, observacional, de corte transversal, retrospectivo. Esta Investigación tiene como objetivo principal demostrar la Incidencia de desnutrición hospitalaria en los pacientes que ingresaron al servicio de medicina de un hospital de Lima Metropolitana, la muestra de estudio fueron adultos de 18 a 79 años de edad, que cumplían los criterios de inclusión que ingresan al Servicio de Medicina; para ello se realizó un tamizaje al ingreso, mediante la Valoración Global Subjetiva (VGS), luego se recolectó datos antropométricos y bioquímicos de las historias clínicas; cuyos datos se colocaron en una base de datos en Microsoft Excel y se analizó a través del programa estadístico SPSS versión 22 a través de estadísticas. Los resultados que se obtuvieron fueron: del 100% de los pacientes evaluados el 51.0% presentó desnutrición, siendo prevalente el género femenino. El 81.6% de los pacientes fueron normopeso, seguido sobrepeso con 14.3%. La desnutrición visceral fue de 77,6%, la anemia fue de un 61,2% siendo mayor en el género femenino.