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Evaluación nutricional y digestibilidad de la harina de arveja chata cocida, en ratas albinas
(Universidad Femenina del Sagrado Corazón, 2021)
En el mundo existen diversas especies de legumbres locales que no son exportadas ni se cultivan por desconocimiento, pese a que son de buen aporte de proteínas, carbohidratos, fibra y bajo contenido de grasa, que podrían ...
Relación entre imagen corporal e ingesta dietética en estudiantes universitarios, Ayacucho - Perú
(Universidad Femenina del Sagrado Corazón, 2021)
La presente investigación tuvo como objetivo establecer la relación entre la percepción de la imagen corporal y la ingesta dietética de los estudiantes de la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad Nacional San ...
Aporte de selenio, zinc y vitamina E en la dieta ofertada al expedicionario Antar XXIX, 2023
(Universidad Femenina del Sagrado Corazón, 2023)
Fondo: La exposición a diferentes estresores presentes en los expedicionarios puede generar una alteración en la funcionalidad de los diferentes componentes del sistema inmune, provocando una inmunosupresión y aumento de ...
Caracterización del tocosh de tres variedades de papa (Solarum tuberosum L.) natural, cocido y liofilizado
(Universidad Femenina del Sagrado Corazón, 2023)
El tocosh es un alimento tradicional de las regiones altoandinas del Perú que se obtiene de la fermentación de papa. El objetivo de este estudio fue caracterizar el tocosh de tres variedades de papa en relación con sus ...