Casanave Zevallos, Maria del Carmen; Ruiz Chocano, Rosa Amelia (Universidad Femenina del Sagrado CorazónPE, 2022)
El objetivo de la investigación fue determinar la diferencia nutricional de los granos cocidos y germinados de quinua, kiwicha y cañihua. Se evaluó su aporte nutricional y digestibilidad proteica. La investigación fue de ...