Arenas Taipe, Teresa Yolanda; Díaz Ayón, Isabel Suelí (Universidad Femenina del Sagrado CorazónPE, 2020)
Esta investigación tuvo como objetivo determinar y comparar la capacidad antioxidante, contenido de vitamina C y contenido de polifenoles totales del aguaymanto, en tres presentaciones para el consumo humano: fresco (AF), ...