Síndrome metabólico por ingesta de alimentos ricos en sodio en sujetos adultos con IMC elevado

Abstract

El objetivo de la investigación fue relacionar la ingesta de alimentos ricos en sodio durante la Pandemia Covid – 19 y el riesgo de desarrollar el Síndrome Metabólico en sujetos con IMC elevado. Se evaluó el estado nutricional; se valoró el consumo de alimentos ricos en sodio que se relacionó con los triglicéridos, presión arterial, glicemia y circunferencia de cintura. Se registró los antecedentes de salud de la muestra y familiares. El estudio fue descriptivo, aplicado y transversal en una muestra no probabilística de 120 sujetos entre 20 y 89 años de edad, 69% mujeres y 31% varones. Se recolectó la información con cuestionarios y se procesó con el software SPSS v.27; obteniendo los siguientes resultados: el 71% presentó pre obesidad y 29% obesidad, 81% presentó riesgo de intolerancia a la glucosa, 85% excedió la ingesta de sodio y el 66% mostró una ingesta elevada de alimentos ricos en sodio, el 52% sufre de hipertensión, el 81% presentó medida de cintura que excede a la normalidad y predominó los riesgos del Síndrome Metabólico en los familiares. Se aplicó la prueba de Fisher para analizar la relación entre la ingesta de alimentos ricos en sodio y los siguientes: triglicéridos con p <0.013 existiendo una relación significativa; glicemia con p <0.347; presión arterial p <0.542 y circunferencia de cintura p <0.062 no existiendo relación significativa. Conclusión: La ingesta de alimentos ricos en sodio durante la Pandemia Covid -19, ocasionó en la población el riesgo del Síndrome Metabólico en desmedro de su salud.

The objective of the research was to relate the intake of foods rich in sodium during the Covid - 19 Pandemic and the risk of developing Metabolic Syndrome in subjects with high BMI. Nutritional status was evaluated; the consumption of foods rich in sodium was assessed and related to triglycerides, blood pressure, glycemia and waist circumference. The health history of the sample and family members was recorded. The study was descriptive, applied and cross-sectional in a non-probabilistic sample of 120 subjects between 20 and 89 years of age, 69% women and 31% men. The information was collected with questionnaires and processed with SPSS v.27 software, obtaining the following results: 71% presented pre-obesity and 29% obesity, 81% presented risk of glucose intolerance, 85% exceeded sodium intake and 66% showed a high intake of foods rich in sodium, 52% suffer from hypertension, 81% presented waist measurement that exceeds normality and the risks of Metabolic Syndrome predominated in the family members. Fisher's test was applied to analyze the relationship between the intake of foods rich in sodium and the following: triglycerides with p<0.013, with a significant relationship; glycemia with p <0.347; blood pressure p <0.542 and waist circumference p <0.062, with no significant relationship. Conclusion: The intake of foods rich in sodium during the Covid 19 Pandemic caused a risk of Metabolic Syndrome in the population to the detriment of their health.