Facultad de Nutrición y Alimentación

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    Relación entre ingesta de vitamina D y riesgo cardiovascular en pacientes del Hospital Médico Naval
    (Universidad Femenina del Sagrado Corazón, 2023) Palomino Gonzales, Katherinne Angi; Urquizo Rosado, Ruth Marisol; Ojeda Chávez, Leonor Ernestina
    El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo determinar la relación entre la ingesta de vitamina D y riesgo cardiovascular en pacientes adultos hospitalizados del Centro Médico Naval. La metodología se basó en el uso de medidas antropométricas, entre ellas, perímetro de cuello (PC), perímetro abdominal (PA) y la presencia de patologías como hipertensión arterial. Se analizó historias clínicas de 51 pacientes de la sala de medicina interna para identificar si presentaban riesgos cardiovasculares, además se aplicó un cuestionario sobre Ingesta de vitamina D (VIDEO-FFQ). Se identificó un 39.9% de pacientes en riesgo, con ingestas inadecuadas de vitamina D entre 2.5 a 11 ug/día; y un 49% de pacientes sin riesgos con ingestas inadecuadas de vitamina D de 3.4 a 12 ug/día. Estadísticamente, se demostró una relación significativa (p<0.05) entre las variables estudiadas con un intervalo de confianza al 95% de 1.96. Se concluye que la ingesta inadecuada de vitamina D es mayor en personas con riesgos cardiovasculares, cuyos PA y PC es superior a los puntos de corte establecidos. Y, que independientemente del riesgo que puede representar o no en pacientes, la ingesta inadecuada de vitamina D puede generar a largo plazo enfermedades cardiovasculares u otras enfermedades crónicas degenerativas.
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    Riesgo de malnutrición en adultos mayores con internamiento hospitalario según factores de alimentación, clínicos y sociales
    (Universidad Femenina del Sagrado Corazón, 2020) Jurado Gala, Rocío Rosario; Ojeda Chávez, Leonor Ernestina
    El objetivo principal del estudio fue establecer el riesgo de malnutrición en adultos mayores con internamiento hospitalario según factores de alimentación, clínicos y sociales. Fue un estudio cuantitativo, correlacional, retrospectivo, transversal; la muestra fue conformada por 130 adultos mayores internados durante el año 2017; el procesamiento de datos se realizó en el programa SPSS 25; la prueba Chi cuadrado se utilizó para determinar la asociación entre variables. Los resultados mostraron que el riesgo de malnutrición se presentó en mayor proporción en aquellos adultos mayores que se alimentaban con dificultad (51.9%); sin embargo, la capacidad para alimentarse no fue un factor significativamente asociado al riesgo de malnutrición (p=0.058). Por otro lado, el cáncer como enfermedad concomitante se asoció al riesgo de malnutrición (p=0.019), esto fue más frecuente en los adultos mayores con riesgo de malnutrición (19.2%) que en los adultos mayores sin riesgo (5%). Finalmente, se encontró que el riesgo de malnutrición se presentó en mayores porcentajes entre los adultos mayores de sexo femenino, casadas, sin actividad laboral/no pensionistas y con grado de instrucción secundaria o superior; no obstante, no se encontró asociación significativa. En conclusión, el riesgo de malnutrición se presentó principalmente en adultos mayores con diagnóstico de cáncer, el cual fue un factor asociado