Browsing Escuela de Posgrado by Author "Casanave Zevallos, Maria del Carmen"
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Evaluación del aporte nutricional de los granos germinados y sin germinar de quinua, kiwicha y cañihua
Casanave Zevallos, Maria del Carmen; Ruiz Chocano, Rosa Amelia (Universidad Femenina del Sagrado CorazónPE, 2022)El objetivo de la investigación fue determinar la diferencia nutricional de los granos cocidos y germinados de quinua, kiwicha y cañihua. Se evaluó su aporte nutricional y digestibilidad proteica. La investigación fue de ...