Browsing by Subject "Evaluación nutricional"
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Evaluación del aporte nutricional de los granos germinados y sin germinar de quinua, kiwicha y cañihua
(Universidad Femenina del Sagrado CorazónPE, 2022)El objetivo de la investigación fue determinar la diferencia nutricional de los granos cocidos y germinados de quinua, kiwicha y cañihua. Se evaluó su aporte nutricional y digestibilidad proteica. La investigación fue de ... -
Evaluación nutricional y digestibilidad de la harina de arveja chata cocida, en ratas albinas
(Universidad Femenina del Sagrado CorazónPE, 2021)En el mundo existen diversas especies de legumbres locales que no son exportadas ni se cultivan por desconocimiento, pese a que son de buen aporte de proteínas, carbohidratos, fibra y bajo contenido de grasa, que podrían ...