Maestría en Nutrición y Dietética con mención en Ciencias de la Nutrición y Alimentación Humana

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    Valoración antropométrica en relación al perfil bioquímico del personal administrativo de una empresa privada de julio del 2016 a junio del 2017, Lima
    (Universidad Femenina del Sagrado Corazón, 2018) Pozo García, Mewsette Katicsa; Saco Perales, Fiorella Mariana; Fernández Condori, Roxana Carla
    El objetivo general de la presente investigación fue determinar la relación entre la valoración antropométrica con el perfil bioquímico del personal administrativo de una empresa privada de julio del 2016 a junio del 2017 en Lima. El nivel de la investigación fue descriptivo, de diseño no experimental y tipo de corte transversal-correlacional. Para la determinación de la muestra se realizó un muestreo probabilístico simple, obteniendo un total de 200 participantes; la técnica utilizada fue evaluativa a través de instrumentos de recolección de datos. Los resultados indican que el porcentaje de grasa corporal (PG) no se correlaciona con ninguno de los parámetros bioquímicos, mientras que el índice de masa corporal (IMC) y el perímetro abdominal (PAB) presentaron una relación significativa directamente proporcional (p<0.05) con todos los parámetros bioquímicos, siendo el de triglicéridos el que presentó una correlación mayor para ambos indicadores antropométricos Rho=0.459 y Rho=0.541, respectivamente. Se concluye que existe una relación significativa y directamente proporcional entre dos dimensiones de la valoración antropométrica (índice de masa corporal y perímetro abdominal) y el perfil bioquímico.
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    Valoración antropométrica y control metabólico en niños con diabetes mellitus tipo 1, Instituto Nacional del Niño
    (Universidad Femenina del Sagrado Corazón, 2020) Oscorima Celis, Joana Muriell; Moreno Zavaleta, María Teresa
    El objetivo del estudio fue determinar la correlación entre la valoración antropométrica y el control metabólico en niños con diabetes mellitus tipo 1 desde el debut hasta los doce meses, atendidos en el consultorio de Endocrinología del Instituto Nacional de Salud del Niño. Este es un estudio cuantitativo de alcance correlacional con diseño longitudinal panel y de carácter retrospectivo, el cual consistió en la revisión de 57 historias clínicas de pacientes con DM1 entre 0-18 años del período 2015-2016, se elaboró una ficha de recolección de datos los cuales fueron analizados en los programas estadísticos; resultando que la edad de diagnóstico en el estudio fue de 8.3 años, 53% perteneció al sexo femenino, 61.40% presentó CAD en el debut. Asimismo, en la fase de debut, existe correlación negativa significativa entre la edad del diagnóstico y el Z-score T/E que pierde significancia tras el seguimiento. A los seis meses existe correlación negativa significativa entre la HbA1C y el Z-score de T/E y a los doce meses una correlación significativa entre HbA1C y el Z-score de P/E y Z-score de T/E. Además de una correlación negativa significativa entre la edad de diagnóstico y el Z-score de IMC/E. Pese a as correlaciones encontradas, se concluye que no existe correlación positiva o negativa lo suficientemente significativa entre la valoración antropométrica y el control metabólico durante el primer año de enfermedad.