Facultad de Nutrición y Alimentación

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    IMC y su relación con el porcentaje de masa grasa en trabajadores de una empresa
    (Universidad Femenina del Sagrado Corazón, 2022) Vallejos Suito, Alessandra; Jáuregui Morris, María del Rosario
    La obesidad es una enfermedad que puede ser evidenciada mediante el cálculo del IMC; además, se sugiere determinar el estado nutricional utilizando otras variables como el porcentaje de grasa ya que este puede diferenciar la masa grasa de la muscular. Sin embargo, algunos estudios han evidenciado que la relación de estos indicadores puede diferir según la edad, la etnia y otras características poblacionales. Objetivo: Conocer la relación entre el Índice de Masa Corporal y el porcentaje de grasa corporal en trabajadores de una empresa de Lima, durante el periodo 2016 - 2018. Metodología: Se recolectó el peso y la talla de 109 trabajadores de una empresa peruana del rubro de la minería y construcción de entre 20 a 70 años y a partir de esta información se determinó su estado nutricional de acuerdo con la clasificación de la OMS. Además, a través de la bioimpedancia eléctrica se calculó el porcentaje de grasa corporal, el cual se clasificó de acuerdo con el criterio de Gallagher. La relación entre estas dos variables se analizó mediante el coeficiente de correlación Rho de Spearman. Resultados: De la muestra en estudio se encontró que el 77.1% eran trabajadores del sexo masculino y un 73.4% tenían edades entre 20 a 39 años. En cuanto al IMC, el 48.6% de los empleados presentan sobrepeso, el 27.5% normo peso y el 21.1% obesidad 1. Mientras que el 44% contaba con un porcentaje de grasa corporal normal, el 35.8% elevado y 20.2% muy elevado. La prueba de correlación Rho de Spearman demostró un coeficiente de 0,599, lo que sugiere una correlación positiva moderada entre el porcentaje de grasa y el Índice de Masa Corporal. Conclusión: Existe una relación lineal positiva entre el Índice de Masa Corporal y el porcentaje de grasa corporal (rs= 0,599; p=0.000).
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    Índice de masa corporal y bioimpedancia elétrica como predictores de obesidad en estudiantes adulto jóvenes
    (Universidad Femenina del Sagrado Corazón, 2021) Escalante Jara, Anilu Madeline; Zuloaga Salas, Natalie; La Torre Gallardo, Giannina
    El índice masa corporal es uno de los criterios mayormente utilizados para el diagnóstico de la obesidad en la población adulta. Sin embargo, el mismo estima el estado nutricional tomando en consideración el exceso de peso, más no el exceso de grasa corporal. Los métodos más precisos en la práctica clínica serían los más sofisticados y costosos; como la antropometría y la bioimpedancia eléctrica. Por ello, el objetivo general del estudio fue comparar el índice de masa corporal como predictor de obesidad en relación a la bioimpedancia eléctrica en estudiantes adultos jóvenes. Se realizó en 368 estudiantes de ambos sexos que estudian en SENATI Indepedencia, con edades comprendidas entre 18 y 25 años. La investigación se enmarcó en el enfoque cuantitativo, con un tipo de investigación de campo, basado en un diseño no experimental, correlacional y de corte transversal. El análisis de datos se realizó a través del software estadístico SPSS versión 25 y para verificar la relación entre el índice de masa corporal y el porcentaje grasa corporal se empleó el coeficiente de correlación de Spearman. En el cual se encontró una relación lineal estadísticamente significativa, moderada y directamente proporcional, entre el índice de masa corporal y el porcentaje de grasa corporal, en estudiantes adultos jóvenes que estudian en SENATI Independencia. (rs=0.641, p<0.05).