Show simple item record

dc.contributor.advisorEstrada Oré, Ela Leila del Socorro
dc.contributor.authorBerrocal Martínez, Isabel Jesús
dc.date.accessioned2019-05-15T22:32:37Z
dc.date.available2019-05-15T22:32:37Z
dc.date.issued2019
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.11955/522
dc.description.abstractLa investigación tuvo como objetivo determinar la influencia de la ingesta de los componentes funcionales del zumo de granada del Valle de Pachacamac en los niveles de lípidos en sangre en ratas albinas para una muestra de 21 ratas de 11 semanas de edad de la especie Rattus rattus, cepa Holtzman en tres grupos de 7 ratas, control y experimentales de 3ml y 6 ml con un diseño de preprueba, posprueba y grupo control El zumo, de granada madura, contiene entre otros componentes funcionales; Fenoles totales ( 2292.95 ± 5.76 𝑚𝑔𝑙−1 𝑎𝑐.𝐺á𝑙𝑖𝑐𝑜 GAE); Antocianina Totales (236.03 ± 0.02 𝑚𝑔𝑙−1𝐶𝑦𝑎𝑛𝑖𝑑𝑖𝑛−3−𝑔𝑙𝑢𝑐ó𝑠𝑖𝑑𝑜) y Taninos totales (1084.23 ± 0.15 m𝑔𝑙−1𝑎𝑐.Tanico TAE ). La ingesta del zumo durante 21 días de 3ml, 6ml no influye positivamente en la reducción de los niveles de colesterol total, triglicéridos y LDL pero, la ingesta del zumo de 6ml influye positivamente en el aumento del nivel de HDL con una significancia bilateral de 0.025. Los promedios de índices aterogénicos 𝐼𝐴𝐼, 𝐼𝐴𝐼𝐼, 𝐼𝐴𝐼𝐼𝐼 y 𝐼𝐴𝐼𝑉 después de la ingesta del zumo de granada fueron: para el grupo de control 2.13, 0.92, 1.13, 1.10 para el grupo experimental de 3 ml 2.18,1.01, 1.18,0.80 y para el grupo experimental de 6 ml 1.73,0.63, 0.73, 0.51 respectivamente. Se concluyó, que la ingesta del zumo de granada influye significativamente en el aumento de los niveles de lipoproteínas de alta densidad (HDL) así como en la reducción de los índices aterogénicos.
dc.description.abstractThe objective of the research was to determine the influence of the intake of the functional components of pomegranate juice from the Pachacamac Valley on the blood lipid levels of albino rats. The sample consisted of 21 rats of 11 weeks of age of Rattus rattus species, Holtzman strain, grouped into three groups of 7 rats: control and experimental 3ml and 6ml. An experimental design of pretest, posttest and control group was used The juice, made from ripe pomegranate, contains among other functional components; Total phenols ( 2292.95 ± 5.76 𝑚𝑔𝑙−1 𝑎𝑐.𝐺𝑎𝑙𝑖𝑐 GAE); Total anthocyanin(236.03 ± 0.02 𝑚𝑔𝑙−1𝐶𝑦𝑎𝑛𝑖𝑑𝑖𝑛−3−𝑔𝑙𝑢𝑐ó𝑠𝑖𝑑𝑒) and Total tannins(1084.23 ± 0.15 𝑔𝑙−1 𝑎𝑐.Tanico TAE ) 3ml, 6ml days does not have a positive effect on the reduction of total cholesterol, triglycerides and LDL levels, but the intake of 6ml juice positively influences the increase in the HDL level with a bilateral significance of 0.025. The averages of atherogenic indices 𝐼𝐴𝐼, 𝐼𝐴𝐼𝐼, 𝐼𝐴𝐼𝐼𝐼 and 𝐼𝐴𝐼𝑉 after the ingestion of pomegranate juice were: for control group 2.13, 0.92, 1.13, 1.10 for the experimental group of 3 ml 2.18,.1.01, 1.18, 0.80 and for the experimental group of 6 ml 1.73,0.63, 0.73, 0.51 respectively. It was concluded that the intake of pomegranate juice significantly influences the increase of HDL high density lipoprotein levels as well as the reduction of atherogenic indices.
dc.description.uriTesis
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Femenina del Sagrado Corazón
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/closedAccess
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.sourceUniversidad Femenina del Sagrado Corazón
dc.sourceRepositorio Institucional – UNIFÉ
dc.subjectGranada (fruta)
dc.subjectComposición de alimentos
dc.subjectLípidos
dc.subjectColesterol
dc.subjectNutrición--Tesis
dc.titleEfecto de los componentes funcionales del zumo de granada (Punica Granatum) sobre nivel lipídico en ratas
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/masterThesis
thesis.degree.nameMaestra en Nutrición y Dietética con mención en Ciencias de la Nutrición y Alimentación Humana
thesis.degree.grantorUniversidad Femenina del Sagrado Corazón. Escuela de Posgrado
thesis.degree.disciplineNutrición y Dietética con mención en Ciencias de la Nutrición y Alimentación Humana
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.03.04
renati.discipline918207
renati.levelhttp://purl.org/pe-repo/renati/nivel#maestro
renati.typehttp://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
dc.publisher.countryPE


Files in this item

Thumbnail

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

info:eu-repo/semantics/closedAccess
Except where otherwise noted, this item's license is described as info:eu-repo/semantics/closedAccess